Le plein de recettes inratables et gourmandes avec des oeufs de lump

Name: Le plein de recettes inratables et gourmandes avec des oeufs de lump
Total time: 30 min
Cuisine: oeufs de lump

Soupe de topinambours, huile de noix et oeufs de lump. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l’Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année. Leur teinte rouge ou noire est due à une simple coloration puisqu’à l’état naturel les oeufs de lompe sont gris.

Riches en fer, en phosphore, en magnésium et en calcium, ils sont bien plus économiques que les oeufs de caviar qui ne sont de leur coté ni colorés ni issus de poissons à croissance rapide et d'un travail industriel. Agrémentez omelettes, terrines, salades et verrines pour apporter à vos repas une délicieuse note marine.

Dernières recettes d'oeufs de lump et de crêpes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeufs de lump et de crêpes qui changent !

Tour de crêpes maritimes pour la Chandeleur

JE CUISINE DONC JE SUIS

Une tour de crêpes salées avec une garniture composée de fruits de mer, ketchuyp, thon, avocat, crevettes

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

Appareil

Fontaine

Escayrol (Marc)

Quelques conseils pour bien rédiger les tags des recettes

Réussir une crêpe party

Techniques culinaires diverses

Le cidre

Caviar

Oeufs de saumon

Oeufs de truite

Poutargue

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois asperge avocat betterave canapés carottes carpaccio caviar céleri champignons ciboulette citron concombre courgettes crème crêpes échalote fenouil fromage fruits fruits de mer gambas gaufres homard jambon langoustines mayonnaise melon mousse mousseline moutarde navet noël oeuf omelette pamplemousse pâtes pizza poisson pommes potage radis riz salade saumon siphon tagliatelles tomates truite

Découvrez aussi toutes les recettes d'oeufs de lump et toutes les recettes de crêpes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gaufres du Nord-Pas-de-Calais

Isabelle

Ces gaufres levées sont très légères et croquantes, dégustées tièdes c'est un régal. Vu le peu de sucre dans la pâte elles doivent être absolument accompagnées d'une garniture (confiture, pâte à tartiner) au goût de chacun. Le chef conseille de les saupoudrer de sucre glace et de les faire caraméliser sous le grill du four.